Лимонный крем
Ингредиенты:
4 яичных желтка, 0,1 кг сахара, потёртая цедра лимона, 6 столовых ложек лимонного сока, 4 столовых ложки воды, 4 яичных белка, 0,125 литра сливок 33-35%, вишня для украшения,4 листа желатина.
Приготовление:
яичный желток взбить с сахаром до появления пены и добавить туда перетёртую цедру лимона и лимонный сок. Желатин растворять в воде, дать ему остыть и подмешать в крем из яичного желтка, ненадолго поставить охладиться. Яичный белок очень сильно взбить и как только крем из яичного желтка станет превращаться в желе добавить яичный белок туда. Сливки положить, не перемешивая. Наполнить стаканы и украсить их.